Cépages: Pinot Meunier 56% / Pinot noir 32% / Chardonnay 12%

Elevage: 4 ans minimum en bouteille

Bouteilles: 75cl, magnum et jéroboam

Couleur: or pâle avec des reflets or vifs et brillants

Effervescence: régulière, dense et dynamique. Les bulles sont fines formant un délicat cordon de mousse.

Nez: légère réduction suivie de fruits mûrs avec des notes de pâtisserie donnant une note de sucrosité.

Bouche: l’attaque est franche et généreuse, ce qui lui donne une jolie puissance aromatique avec des arômes de pêches, poires et de fruits à noyaux. Ce vin présente une belle structure, sa finale est persistante, renforcée par la tension du citron et du pamplemousse.

Dégustation: en apéritif et/ou avec différents mets

Température de service: en apéritif 7-8°C / à table 10-12°C

Alliance gastronomique: veau et son jus réduit, cabillaud légèrement citronné, carpaccio de noix de Saint-Jacques, risotto au champagne, brioches aux fruits.