Cépages: Chardonnay 40%, Pinot Noir 39%, Pinot Meunier 21%

Elevage: 5 ans minimum en bouteille

Bouteilles: 75cl

Couleur: robe d’une jolie teinte or

Effervescence: fine et dynamique elle évoque une sensation de fraicheur, une véritable classe

Nez: il est de prime abord discret et distille des arômes de poire fraiche au sirop, une fine réduction de bon aloi témoigne de sa jeunesse. Ensuite il délivre un profile aérien avec des notes de sève de citron de pamplemousse. Des notes de pâtisserie s’offre à nous lorsque l’on s’attarde sur ce nez

Bouche: vin frais et gourmand. Les arômes de fruits murs et d’agrumes s’entremêlent et nous délivre un vrai plaisir. Des notes d’Amande et de tarte à la mirabelle viennent ponctuer la dégustation. La bouche est vive et minérale et la final citrus tend à allonger le vin.

Dégustation: en apéritif et/ou avec différents mets

Température de service: en apéritif 7-8°C / à table 10-12°C

Alliance gastronomique: carpaccio de tomates, sashimis au thon. Queue de gambas flambées, pointes d’asperge vertes à l’huile d’olive et pamplemousse. Tartes sèche aux poires.